酸味が少なくて小さな子どもでも食べやすい「小岩井生乳100％ヨーグルト」ですが、通常のヨーグルト作りのレシピ通りに作っても上手くいきません。
我が家で大好きな「小岩井生乳100％ヨーグルト」の作り方を調べ、試して、「これで失敗しない！」方法を確立しました！
「小岩井生乳100％ヨーグルト」を作りたいけど失敗してしまった…そんなあなたのお役に立てますように！
用意するもの
- 小岩井生乳100％ヨーグルト
- 500mlのパック入り牛乳
- ヨーグルトメーカー
- 電子レンジ
- 柄の長いスプーン
- キッチン計り
- クリップ（牛乳パックの上部を止める用）
作り方
牛乳パックごとヨーグルトメーカーに入れる作り方です！
- お湯を沸かす（スプーンの熱湯消毒用）
- 牛乳パックをそのまま電子レンジ(500w)で1分加熱
- レンジから取り出した牛乳パックを縦によく振る
- 牛乳パックを再度レンジで1分加熱
- レンジから取り出した牛乳パックを縦によく振る
- 清潔な手で牛乳パックの口を開ける（注ぎ口の反対側も開ける）
- キッチン計りに小岩井ヨーグルトを乗せ、電源を入れる（風袋引きをする）
- スプーンに10秒以上熱湯をかけて消毒（出来るだけ柄の上のほうまで湯をかける）
- スプーンでヨーグルトをすくい50g分を牛乳パックに入れる
- 牛乳とヨーグルト50gがよく混ざるように、スプーンでしっかり混ぜる
- 牛乳パックの上部をクリップで閉じる
- ヨーグルトメーカーに牛乳パックを入れ、40℃/13時間セットする
- 出来上がったら、粗熱をとって冷蔵庫に入れる
冷えたら、ハチミツやドライフルーツ、オートミールなどを載せて食べるのがおすすめです♪
ポイント
- 電子レンジで予め牛乳を加熱することで、ヨーグルト菌が発酵しやすい環境を作ります！
- 工程10で、ぐるぐる回したり、八の字を書いたり、上下に撹拌したり、とにかくしっかり混ぜることが失敗しないポイントです！
- 通常のヨーグルトよりも長めの設定時間が必要です！
ヨーグルトメーカーについて
ちなみに我が家ではビタントニオのヨーグルトメーカーを使っています。
購入時に色々比較検討しましたが、こちらが一番スタイリッシュだったこと、温度設定の幅が広かったこと、設定時間終了時にタイマーが鳴ることが決め手でした！
設定範囲が広いので鶏ハムなどを作る際にも重宝しており、おすすめです！
美味しくて「安全な」鶏ハム作りについてはこちらの記事をご覧ください。
ご参考までにリンクを貼っておきます。（我が家で使用しているものの後継版で少し形状が違っています）
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